Nez: l'un des cinq sens

Qu'est-ce que l'odeur?

L'odorat est l'un des cinq sens par lesquels les odeurs sont perçues. Le nez, équipé de nerfs olfactifs, est le principal organe de l'odorat. Les nerfs olfactifs sont également importants pour distinguer le goût des substances dans la bouche. On peut dire que bon nombre des sensations gustatives ont leur origine dans l'odeur.

Les sensations olfactives sont difficiles à décrire et à classer. Cependant, des classifications basées sur les éléments chimiques associés aux odeurs de substances ont été effectuées.

Les sept odeurs primaires

Certaines recherches indiquent l'existence de sept odeurs primaires (camphre, musc, fleurs, menthe, éther, acide et pourri). Ces odeurs primaires correspondent à sept types de récepteurs sur les cellules de la muqueuse olfactive.

La recherche sur l'odeur indique que les substances ayant des odeurs similaires ont des molécules du même type. Des études récentes montrent que la forme des molécules qui donnent naissance à l'odeur détermine la nature de l'odeur de ces molécules et substances. On pense que ces molécules se combinent avec des cellules nasales spécifiques ou des composés chimiques au sein de ces cellules.

La capture des odeurs est la première étape d'un processus qui se poursuit avec la transmission de l'impulsion à travers le nerf olfactif à la perception des odeurs par le cerveau.

Vidéo: Odeur à 10 VS Odeur à 100 000 (Août 2020).